第3回 American BBQ Cook-off 参加者紹介

shibasakimomo0303j
3 時間前
読了時間: 8分

第3回 American BBQ Cook-off 参加者を紹介します。今回は沖縄など遠方からの参加も多数。国際色も豊かなメンバーが揃いました。去年より枠を増やしたこともあり、より白熱した戦いになること間違いなしです...！ ※プロフィール提出順

・ピットマスター相原　裕治

・住まい千葉県

・運営しているBBQ料理店 OZ Food Craft（オズ・フードクラフト） ※出張BBQ事業 https://www.instagram.com/oz_food_craft

・得意なバーベキュー料理スモーキーターキーレッグ

・バーベキュー歴半年

・バーベキューとの出会い特定外来生物であるアメリカナマズや獣害動物のジビエを有効活用を模索する中で、硬い肉質を柔らかく仕上げるアメリカンBBQの「Low & Slow」の技術に出会い、その奥深さに魅了されました。

・職業和食職人（歴22年）

・大会にかける想い日々の飲食業の現場で培ってきた技術や経験を、BBQという自由で奥深いフィールドで試したいという想いから本大会に挑戦しました。伝統的なアメリカンBBQを大切にしながら自分なりのBBQを表現できればと考えています。この大会を通じて、多くの学びと刺激を得て、今後の活動につなげていきたいと思います。

・自己PR OZ Food Craftとして飲食業の現場経験を活かし、イベント出店や主張BBQなどを中心に活動しています。 BBQは料理だけでなく、人が集まり時間を共有すること自体が魅力だと考えています。素材と火入れにこだわりながら、自分なりのBBQを表現したいと思います。

・ピットマスター Koo Munhoi(クムンヘ) Koolzbbq@youtube.com

・住まい東京都

・得意なバーベキュー料理スペアリブ

・バーベキュー歴 10年+

・バーベキューとの出会いただWeberが格好良く見えてなにも考えず買ってしまったのがきっかけでした。ただ焼肉をする装備では無いということに後から気が付き、テキサスバーベキューを勉強し始めました。

・職業食品系の貿易業

・大会にかける想いテキサスバーベキューに熱情を持ってる人たちとふれあい、楽しみたいです。もちろん勉強もさせていただきます。

・自己PR 趣味でバーベキューをやっている物だ。　

・ピットマスタークロス・ジェイ (Cross, Jay) https://www.instagram.com/tokyo_bbq_life/

・住まい東京都

・運営しているBBQ料理店自宅でのプライベートBBQを中心に活動 https://www.kcbsjapan.org/

・得意なバーベキュー料理チキン、プルドポーク（ポークロースト）、ポークリブなどのアメリカンスタイルBBQ

・バーベキュー歴 25年

・バーベキューとの出会い私が育ったカンザスシティの実家では、父がバーベキューをしており、サイズの異なる3台のWeberグリルを使っていました。バーベキューの基本は父から学び、その後は東京・横浜での環境に合わせて、自分なりにレシピや調理方法を工夫してきました。

・職業大学教授

・大会にかける想い本場アメリカンBBQの技術とスピリットを、日本の皆さまに正しく、そして楽しく伝えたいと考えています。また、カンザスシティBBQ協会（KCBS）の代表として、チームの立場からBBQ競技について学びたいという思いもあります。チームメンバーと力を合わせながら、審査員の皆さまに喜んでいただけるBBQリブを提供できるよう取り組み、他の出場者の方々との交流を深められることを楽しみにしています。

・自己PR チームメンバーとともに大会に参加できること、そして他の出場チームの皆さまとお会いできることを楽しみにしています。競技として切磋琢磨しつつ、他の競技者の方々との意見交換や交流を通して、アメリカンBBQ文化の魅力を共有できればと考えています。

・ピットマスター並木　明宏

・住まい茨城県

・運営しているBBQ料理店 BBQ PIT NASA https://www.instagram.com/bbq_pit_nasa/

・得意なバーベキュー料理プルドポーク・ポークリブ

・バーベキュー歴 8年

・バーベキューとの出会い身近にBBQがなかった中、純粋に「食べてみたい」一心でB.B.Q KIMURAさんの動画を観たことが、自分のBBQの原点です。

・職業飲食業

・大会にかける想い偉大なピットマスターとの出会いから始まった、自分のBBQ。今まで積み重ねてきたすべてを素直に表現できるよう、楽しむことを忘れず、優勝を目指して全力で挑みます

・自己PR BBQは、人と人を繋ぐコミュニケーションのツールだと信じています。薪の火と向き合い、LOW & SLOWで仕上げるアメリカンBBQ。気候や風、火の変化を見極めながら、素材と誠実に向き合ってきました。この大会に集うピットマスターへの敬意を胸に、American BBQ Cook-offの舞台で、人が自然と繋がるBBQを正直に表現し、優勝を目指します。

・ピットマスター坪井佑磨

・住まい愛知県

・運営しているBBQ料理店 Yumaboy's BBQ https://www.instagram.com/yumaboysbbq.2022

・得意なバーベキュー料理スペアリブ

・バーベキュー歴 4年

・バーベキューとの出会い Troy's American BBQにふらっと立ち寄ったのをきっかけに、BBQスクールに通ってどハマりしました。

・職業ピットマスター

・大会にかける想い前回大会にも出場しましたが、その結果は3位。今回こそは優勝を勝ち取るべく、本場テキサスに出向いてBBQの勉強もしてきました！この経験を生かし、最高のBBQで勝負します！

・自己PR こんにちは！Yumaboy's BBQです！店舗オープンを目指しつつ、現在は名古屋を拠点に、愛知岐阜三重でのテント出店やケータリングを行っております！もしお近くに来られた方は、是非イベント出店にお立ち寄りください！

・ピットマスター和田浩一

・住まい大阪府

・運営しているBBQ料理店 BBQ PRO SHOP アルフレッド https://alfredbbq.com/

・得意なバーベキュー料理プルドポーク

・バーベキュー歴 12年

・バーベキューとの出会い日本バーベキュー協会　インストラクター検定

・職業 BBQスモーカービルダー

・大会にかける想い昨年に引き続き自社製のスモーカーで２連覇を目指します！

・自己PR 関西を中心にアメリカンバーベキュー文化の素晴らしさを食、道具、イベントなど様々な面から多くの人に伝えていきたいと考えて日々活動しております。コンテストに出場すること、そして勝つことが自分の活動をさらに推し進めると考えて今回の大会にエントリーしました。よろしくお願いします！

・ピットマスター星加優和

・住まい茨城県

・運営しているBBQ料理店牧師BBQ https://www.instagram.com/bokushi.bbq/

・得意なバーベキュー料理ブリスケット、プルドポーク

・バーベキュー歴 3年半

・バーベキューとの出会い Netflixの「BBQ最強決定戦」という番組を見たのが、きっかけでした。

牧師としてフルタイムで働いていた頃、仲間内でBBQは何度もやっていました。でも正直、火起こしは大変だし、肉も「見た目はそれっぽいけど、味はタレだけ」みたいなことが多かったです。ちゃんと火が通っていなくて、あとからお腹を壊したこともありました。みんなでワイワイやるのは楽しいけど、味は本当にこれでいいのかな？焼肉食べに行った方が美味しいなと思っていました。

そんな時期に、この番組や料理本を通してアメリカンBBQを知りました。時間をかけて火を入れて、みんなで同じものを分け合って食べる。失敗と成功、そして驚きを繰り返しながら、気がつくとBBQに人生ごとどっぷり浸かっていました。

・職業飲食業

・大会にかける想い準備と本番を通して、自身が成長できていることを実感しています。初優勝目指して、頑張ります！

・自己PR BBQキッチンカーを営んでいます。もともとは仲間内でBBQをすることが好きでしたが、失敗も多く、「ぶっちゃけ焼肉に行った方がいいな」と思っていた側です。その後、Netflixの「BBQ最強決定戦」という番組をきっかけにアメリカンBBQを知り、今に至っています。今回は大会の空気を楽しみながら参加できたらと思っています。

・ピットマスター石井優太

・住まい千葉県

・運営しているBBQ料理店 05 BBQ https://05bbq.com/ https://www.instagram.com/05_bbq/

・得意なバーベキュー料理プルドポーク

・バーベキュー歴 8年

・バーベキューとの出会い自宅を建てた際にWeberを買ったのがキッカケ

・職業出張BBQ屋

・大会にかける想いこの大会を通じて、全国のピットマスターの皆さんや審査員の方々と交流できることを楽しみにしています。私が目指しているBBQは、アメリカの真似をするのではなく、Low & Slowの技法を大切にしながら、日本人が本当に美味しいと感じる料理に仕上げることです。アメリカンBBQの良さをベースに、日本人の繊細な味覚や日本の食文化を融合させることで、今よりもっとアメリカンBBQを身近な存在に感じていただけたらと考えています。結果にもこだわりつつ、何よりも自分自身がBBQを楽しむことを大切にして挑戦します！！！

・自己PR 05 BBQのこれまでの歩みと、支えてくれた皆さんの想いをスモークリングに込め、関東勢として初の優勝を目指します！！！ありのままのリブと、魂込めたサイドメニューをぜひご堪能ください！

・ピットマスター森越哲尚