第3回 American BBQ Cook-off 審査員紹介
- 2月13日
- 読了時間: 4分
第3回 American BBQ Cook-off 審査員を紹介します！
アメリカ大使館農産物貿易事務所代理所長
Ryan Bedford
ライアン・ベッドフォード
▼プロフィール
米国農務省の外交官。2025年 9 月、在東京米国大使館農産物貿易事務所(ATO)の代理所長に着任。在中国瀋陽の ATO 所長、在フィリピン、マニラ米国大使館で農務官として勤務した。
ワシントン DC にある本省では、海外サービス運営局、グローバル分析局、貿易プログラム局勤務、Cochran and Borlaug Fellowship プログラムを担当。
米国農務省入省の前には、熊本県で 3 年間、ジェットプログラム(外国語青年招致事業)を通じて公立学校で英語を教えた。
フロリダ国際大学で国際関係学の学士号、メリーランド大学院で公共政策の修士号を取得。家族は妻と娘 2 人。
Ryan Bedford is a Foreign Service Officer with the US. Department of Agriculture and currently the Acting Director of the Agricultural Trade Office (ATO) at the U.S. Embassy in Tokyo, Japan.
He previously served as Director of the ATO in Shenyang, China and Agricultural Attaché in Manila, Philippines.
Prior to joining the Foreign Service, Mr. Bedford worked for six years in Washington, DC in the Office of Foreign Service Operations, Office of Global Analysis/Global Commodity Analysis Division, Office of Trade Programs, and the Cochran and Borlaug Fellowship Programs.
Before joining USDA, he spent three years in Kumamoto, Japan teaching English in public schools through the Japan Exchange and Teaching (JET) Program.
Mr. Bedford has a B.A. in International Relations from Florida International University and a Master of Public Policy from the University of Maryland, College Park. He is joined by his wife Sachiko and their two daughters, Maria and Haruka.
米国食肉輸出連合会(USMEF)
加藤悟司
▼プロフィール 三重県出身で、86年に慶應義塾大学卒業後、丸大食品(株)入社。
02年にUSMEFに入社し、07年にマーケティングマネジャー、15年からマーケティングディレクター、22年からはジャパンディレクターを務めている。
食肉業界において国内・米国で長い経験を持つ。
Weber Japan
Weber Grill Ambassador
小嶋亮太
▼プロフィール 世界トップシェアのBBQグリルブラント、 WeberのGrill Academy 講師として、アメリカンBBQの技術とWeber Wayを日本で伝えている。
また「WAGYU BOYS」のピットマスターとして、アメリカで開催される世界最大級の料理大会 World Food Championships（WFC）に出場。
2024年は初出場ながらBBQ部門世界9位、2025年には世界7位を獲得し、アジア人初の快挙を達成。
The Better Table CEO
Craig White
クレイグ・ホワイト
▼プロフィール
テキサス州サンアントニオ出身。日本に移住するまで人生の大半をテキサスで過ごしました。2011年に麻布十番に「White Smoke – A Texas Smokehouse」をオープンし、日本における伝統的なテキサスローアンドスロースタイルのバーベキューの先駆者として知られています。The Better Table株式会社のCEOとして、日本全国に最高品質の燻製肉製品を生産し出荷する組織を率いています。
料理研究家 JPA（日本ピットマスターズ協会） シニア・フィールド・リサーチャー 松尾 愛
▼プロフィール
ミズーリ州カンザスシティ、カンザス州、オクラホマ州、テキサス州オースティン、ダラス、フォートワース、ヒューストンなど3000マイル(4800km)以上を走破してBBQを食べ歩く。 テキサスBBQ最前線の目撃者。
Charles Morrow
チャールス・モロー
▼プロフィール
横浜生まれアメリカ育ち
少年期にアメリカへ移住し早期定年後に日本へ戻り2011年Baird Beerの直営店馬車道Taproomで日本初のJ&R社の専用スモーカーを用いてテキサスBBQを始める。馬車道Taproomを経て横須賀中央にてNawlinsの共同オーナーとして参加しNawlinsのSmoke BBQとクラフトビールのプロデュースする。
KCBGのジャッジの資格を保有。
以上の皆さまに審査を担当いただきます！
審査員1名の持ち点が90点満点、以下の基準で審査をしていただきます。
外観（10ポイント）
香り（15ポイント）
味（25ポイント）
肉の調理（25ポイント）
サイドディッシュ（10ポイント）
プレートの演出（5ポイント）
今回、10組のピットマスターチームを審査いただくのは大変かと思いますが、どんな結果になるのか今から楽しみです！審査員の皆さま、宜しくお願いいたします。
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