【American BBQ Cook-off】（BBQコンテスト）
ご案内
本来のアメリカンBBQとは、大きなお肉の塊や肉の固い部位を、「ロー＆スロー」低温で時間をかけてじっくり調理するものであり、BBQはフランス料理やイタリアンや和食のように料理のジャンルのひとつです。
本格的なアメリカンBBQを多くの人に知って頂くことを目指し、BBQ Pitmasters（ピットマスター）たちが旨いBBQを作り上げます！
今回の題材は、BBQのザ・定番★アメリカンポークバックリブ★です！
ポークバックリブは、豚の背中側の肋骨付近の部位です。
骨が横に並んでいるのが特徴です。
丁寧に手入れされたお肉にシーズニング（味付け）をして、じっくり時間をかけて焼き上げていきます。
コンテストで競う内容は、外観・香・味・調理行程・サイドディッシュ・総合評価の６項目
じっくりと丁寧に焼き上げたポークリブは、ジューシーで絶品です！！
是非この機会にご堪能下さい！
開催日 ：2024年3月20日（祝水曜日）
開催時間 ：9:00（調理開始）/15:00（調理終了）/16:00（結果発表）
開催場所 ：晴海ふ頭公園（東京都中央区晴海5-8）/O.GARDEN GRILL（晴海ふ頭公園内）
主催者 ：American BBQ Cook-off @晴海ふ頭公園 実行委員会
（東部地区公園グループ、日本ピットマスターズ協会、株式会社あおぞら）
後援 ：アメリカ大使館農産物貿易事務所（ATO）
米国食肉輸出連合会（USMEF）
協賛 ：Weber Japan
◆審査員一覧◆
《審査委員長》
米国大使館農務担当公使
モーガン・パーキンスさん
《審査員》
米国食肉輸出連合会(USMEF)
日本事務所 ジャパンディレクター
加藤悟司さん
《審査員》
料理研究家 JPA会員
松尾 愛さん
《審査員》
Weber Japan
Weber Grill Academy 講師
小嶋亮太さん
◆参加PITMASTER一覧◆
【氏名】
【BBQ歴】
20年
【得意なBBQ料理】
スペアリブ、プランク
【職業】
バーベキューと内装業
【コメント】
日本バーベキュー協会公認の地域協会、東京都稲城市を中心に活動している稲城バーベキュー協会の代表大村健一です。
バーベキュー検定、ステーキコンテスト、BBQパーティー、ケータリング、出店、BBQ用品の販売等BBQに関わる様々の活動をしています。
日本にも本格的アメリカンBBQを広める為、今回出場させて頂きますので、応援宜しくお願いします。
【氏名】
【BBQ歴】
2012年～
【得意なBBQ料理】
プルドポーク
【職業】
BBQ店オーナー
『B-YARD meating』https://meating-bbq.com/meating/
【コメント】
優勝を目指して頑張ります！
【氏名】
【BBQ歴】
４～５年
【得意なBBQ料理】
ジャークチキン
【職業】
海上自衛官
【コメント】
素人ですが、BBQが好きなので参加させて頂きました！
【氏名】
【BBQ歴】
５年
【得意なBBQ料理】
プルドポーク
【職業】
サービス業
【コメント】
人生とバーベキューは焦らず慌てず「ロー＆スロー」で！
【氏名】
【BBQ歴】
8年
【得意なBBQ料理】
ブリスケット、スペアリブ
【職業】
飲食店オーナー
『THE SMOKE CLUB 』 https://www.hotpepper.jp/strJ001203807/
【コメント】
THE SMOKE CLUB を初めて5年、師匠や先生がいない中スタッフと美味しいバーベキューを出したいと思いコロナ期間も毎日試行錯誤してやって来ました！
【氏名】
【BBQ歴】
10年
【得意なBBQ料理】
リブアイステーキ
【職業】
オリジナルBBQスモーカー、グリルの製造
【コメント】
大阪でオリジナルBBQスモーカー、グリルを製造しています。日本では入手が難しい大型のスモーカーも製作しますので、日本各地のピットマスターと繋がりたいと思って参加しました。よろしくお願いします！
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同時開催で多目的広場で「第1回コーンホールチャレンジ」も開催予定！
コーンホールとは、トウモロコシの粒を詰めた重さ450gのバッグを8m23cm離れた板の穴にめがけて投げるアメリカ発祥のスポーツです。
（※ビーンバッグには以前はコーンが入っていたが湿気や腐食の影響を受けるため、現在の競技用バッグはプラスチックペレットというプラスチックの粒が入っている）
今回は通常の対戦式ではなく、家族で参加できるチャレンジカップとして開催します。
詳しくはコチラから↓↓↓↓
◆各SNSはコチラ↓↓↓↓
Instagram https://www.instagram.com/ogarden.grill/